Lugar excelente para a prática de esportes aquáticos, Imbituba tem crescido no cenário nacional por receber divérsas competições de grande porte, em várias modalidades, como o Campeonato Mundial de surf WCT na praia da Vila, o Campeonato Brasileiro, Supersurf na praia do Rosa, os Campeonatos de Kite surf e Wind surf em ondas na Ibiraquera, além de receber o circuito Mundial de Jet waves na Praia da Vila.
Imbituba é um grande centro pesqueiro em Sta. Catarina, desde o sec. XVIII com a pesca de baleias, até os dias de hoje com a pesca artesanal. Barcos, grandes redes e tarrafas, são facilmente encontradas nas praias e lagoas da região. Os destaques da pesca em Imbituba são, o camarão e a tainha. Durante a festa do camarão, que acontece em Janeiro,pode-se encontrar e saborear uma imensa variedade do crustáceo.
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